香坂酒造　株式会社

気温－10℃にもなる極寒の中「香梅」は仕込まれます。
「すべてを手造りで」にこだわる香梅は、仕込み米を素手で洗う作業から始まり、
ラベルを貼る作業まで、すべて手作業で行います。

造りはその時々の状態を、「見て・触れて」判断するため、泊まり込みで行われます。
まるで、我が子を慈しみ育てる思いで造られたお酒です。
「表面よりも中身で勝負」をスローガンに、香梅を造っています。