協同組合　米沢伍麺会

米沢のラーメンの発祥は、関東大震災（大正１２年）の数年前、
中国人の屋台でのラーメン売りが始まりです。
彼らが間もなく店を構え、大正末期には多くのラーメン店が開業しました。

私たちは独自の製法と歴史を持つ米沢らーめんの伝統を守り、
更に発展させていくことを目指し、米沢らーめんを製造する米沢の製麺業者で
勉強会や情報交換をするなど取り組みを行っています。